1.羊排请卖家剁成一根一根的。
2.清水浸泡一会儿，倒去血水。
3.锅里适量清水，羊排放入，切几片姜进去。
4.焯两滚儿。
5.洗去浮沫儿。
6.锅另放清水，焯过水的羊排放入，加几片姜，几个干辣椒，一点点盐。
7.小火炖40分钟。
8.羊排捞出控一下水。
9.倒入适量蚝油，生抽，一点点盐。
10.洋葱丝。
11.适量孜然味，辣椒粉，烧炒料。
12.抓抹均匀。腌制三四个小时。
13.腌好的羊排均匀刷一层油。
14.烤箱预热5分钟，上下火200度，烤20分钟。
15.翻面刷油。
16.继续烤5～10分钟。
17.取出烤盘。
18.撒上孜然粉，烧烤料，辣椒粉。装盘开吃。
19.成品。
20.成品。
